干燥物料便于運(yùn)輸和儲存，如將谷物干燥到定水分以下應(yīng)對霉變。因此各種機(jī)械化干燥機(jī)的應(yīng)用越來越廣泛。噴霧干燥是通過用熱氣體快速干燥從液體或漿液中生產(chǎn)干粉的方法。它是干燥許多熱敏物質(zhì)的選方法。一致的粒度分布是噴霧干燥某些工業(yè)產(chǎn)品的原因。
空氣是加熱的干燥介質(zhì)，提供范圍廣泛的噴霧干燥系統(tǒng)，適用于在一個階段從液體原料連續(xù)生產(chǎn)干燥固體、顆?；驁F(tuán)聚顆粒形式。噴霧干燥是應(yīng)用廣泛的顆粒形成和干燥工業(yè)過程之一，主要是因?yàn)樗诹弦红F化方面具有特的功能優(yōu)勢。
噴霧干燥機(jī)是利用熱能降低物料水分的機(jī)械設(shè)備，用于干燥物體。干燥機(jī)通過加熱使物料中的水分蒸發(fā)逸出，得到規(guī)定水分含量的固體物料。干燥的目的是為了滿足物料使用或進(jìn)一步加工的需要。
干燥過程消耗大量熱能。為了節(jié)約能源，一些水分含量高的物料、含有固體物質(zhì)的懸浮液或溶液，一般采用機(jī)械脫水或加熱蒸發(fā)，然后在干燥器中干燥，得到干燥固體。在干燥過程中，需要同時完成熱量和質(zhì)量的傳遞，保證物料表面的水蒸氣分壓高于外部空間，并保證熱源溫度高于物料溫度。
熱量從高溫?zé)嵩匆愿鞣N方式傳遞給濕物料，使物料表面的水分汽化散失到外部空間，從而使物料與物料之間的含水量存在差異。材料的表面和內(nèi)部。內(nèi)部水分向表面擴(kuò)散并汽化，使物料的含水率不斷降低，物料的整體干燥逐漸完成。